マリエ絶賛！ 口にローズ広がるクリームたっぷりロールケーキ

J-WAVEで放送中の番組『SEASONS』（ナビゲーター：マリエ）のワンコーナー「MITSUI FUDOSAN COME ACROSS TOKYO」。12月7日（土）のオンエアでは、白金にあるロールケーキ専門店「ROSE ROULE（ローズロール）」をマリエが訪ねました。

2018年9月にオープンしたばかりの「ROSE ROULE」。なぜ白金を選んだのでしょうか？　シェフ・田中貴士さんに尋ねました。

田中：近くに6年間やっているケーキ屋さん「Passion de Rose（パッション ドゥ ローズ）」があるんですけど、それの姉妹店ということでオープンしました。
マリエ：「Passion de Rose」には、ロールケーキだけじゃなく、いろんな種類のお菓子があるんですか？
田中：そうですね。フランス菓子専門店です。
マリエ：今回はなぜロールケーキ専門にされたんですか？
田中：ロールケーキは手で持ちやすくて、日持ちするケーキです。通常のケーキですと、外側にクリームがあるんですけど、ロールケーキの場合は生地が外側ですので、生クリームが空気に触れる面が少ないんです。



テイクアウトだけでなくイートインもできるため、学生が授業の合間に来店したり、サラリーマンやOLがランチタイムに訪れたりすると、田中さんは言います。マリエは、このエリアはゆっくりイートインできる店が少ないと思っていたため「おいしいケーキとお茶で一息つけそう」と話しました。

田中さんは、独立する前はジョエル・ロブション、アラン・デュカス・グループ、ピエール・エルメ・パリなど、数々の有名店で働いていたという華麗な経歴の持ち主です。そんな田中さんが作るロールケーキは、季節限定のものを含めると、常時6種類ほど並んでいます。一番人気は、店名にもなっている「ローズロール」。さっそく、マリエが試食しました。

マリエ：生地に赤いドットのプリントがされています。とっても素敵！
田中：自家製のラズベリージャム、生クリームにローズウォーターというものでローズの香りをつけています。
マリエ：クリームがぎっしり。フォークを入れるのがもったいないくらいきれい。ローズの香りがふわっと口いっぱいに広がりますね。おいしい～！
田中：ローズの香りは好みが分かれるんですけど、そのなかでも万人に受けるような、やわらかいローズの香りを目指して開発しました。

ローズエッセンスを使うと芳香剤に近い香りになってしまうため、ローズウォーターを使用していると田中さん。気になった方は、ぜひ足を運んでみてください。





さて、12月15日（土）『SEASONS』では、「この冬に聴きたい曲」をTwitterで募集し、リスナーが選んだウィンター・ソングやクリスマス・ソングをオンエア。さらに、抽選でマリエがデザイナーを務めるブランド「PASCAL MARIE DESMARAIS」のクリスマス・アソート・セットをプレゼントしますので、お聴き逃しなく！

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【番組情報】
番組名：『SEASONS』
放送日時：毎週土曜12時－15時
オフィシャルサイト： https://www.j-wave.co.jp/original/seasons/