自由にドレッシングも作れる「オリーブオイル専門店」 セレクトランチも！

J-WAVEで放送中の番組『SEASONS』（ナビゲーター：マリエ）のワンコーナー「MITSUI FUDOSAN COME ACROSS TOKYO」。11月10日（土）のオンエアでは、フランスのオリーブオイルが楽しめる専門店「OLIVIERS&CO EBISU」を紹介しました。

「OLIVIERS&CO」はフランス国内で30店舗を展開しているほか、世界各国で展開しています。日本では、「OLIVIERS&CO EBISU」が、銀座店に次いで2店舗目のオープンとなります。場所はJR恵比寿駅東口から動く歩道を使っておよそ5分。同店テラス席は、犬の同伴も可能です。

12種類のエクストラバージンオリーブオイルのほか、レモン、バジル、ガーリックなどの味がついたアロマティックオイルを12種類、ビネガーやソルトなどを合わせると、およそ60種類の商品を提供しています。


■おすすめのオリーブオイル

「OLIVIERS&CO」では、イタリア、スペイン、フランス、ポルトガル、クロアチアなど、地中海周辺の一流農家が生み出した、厳選オリーブオイルのみを販売しています。ディレクターの炭本真吾さんは、オリーブオイルソムリエの資格をお持ちです。

炭本さんに、お店で人気のオリーブオイル「シャトー・ヴィラン」を紹介していただきました



炭本：油のもったりした感じが全くなく、サラリとしています。フローラルの香りが柔らかくて華やかです。
マリエ：フローラルの香りが口の中に広がりますね。
岸本：最後にちょっとだけ喉が辛くないですか？
マリエ：辛いです。
岸本：この辛さは、ポリフェノールの高さが要因です。サラダやパンなど、爽やかなものが合うと思います。


■香り豊かなアロマティックオイル

続いて、アロマティックオイルのおすすめ商品も紹介していただきました。



岸本：もうひとつの看板商品は、アロマティックオイルです。1番人気は、レモンのオイルです。あとから香料を足したり、レモン汁を入れたりしていません。
マリエ：色は普通のオリーブオイルの黄色という感じですが、スプーンを近づけた瞬間に、レモンの爽やかな香りがします。マスカルポーネとか、デザートに合いそう！
岸本：そのとおりです。チーズにも合うし、サラダに使ってもいいです。

お店では、パンやサラダを購入すると、その場でオリーブオイルやビネガーなどを自由に混ぜてドレッシングを作ることができます。そのため店内には、オイルとビネガーを「メリメロ（＝ごちゃまぜ）」するコーナー「メリメロバー」があります。

岸本：おすすめは、レモンオイル1、パプリカビネガー1の割合で、混ぜると爽やかなドレッシングの完成です。野菜サラダが合うと思います。レモンのオイルとパプリカの香りがします。
マリエ： 一瞬でできるのに「料理上手」と思われますね！



そのほか、セレクトランチも楽しめます。メインディッシュとサラダを選び、イートインもテイクアウトも可能です。11時～21時半までの営業で、ラストオーダーは21時です。

「OLIVIERS&CO EBISU」で、新しいオリーブオイルにぜひ出会ってみてください。

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【番組情報】
番組名：『SEASONS』
放送日時：毎週土曜 12時－15時
オフィシャルサイト：https://www.j-wave.co.jp/original/seasons/