J-WAVEで放送中の番組『FRUIT MARKET』（ナビゲーター：横山エリカ）のワンコーナー「ERIKA'S SWEETS PARTY」。7月6日（土）のオンエアでは、三軒茶屋にある「和kitchen かんな」のかき氷「濃厚紫いも牛乳」「常夏ココナッツ」に注目しました！
■夏の間はかき氷をメインに展開
もともと祐天寺にあったお店が2013年に三軒茶屋に移転。和食屋でありながら、かき氷が評判を呼び、夏はかき氷をメインにメニュー展開しています。かき氷のこだわりについて、担当者に訊きました。
担当者：削り方にもありますが、三段階に氷の厚みを変えています。かき氷は作るのに2、3分かかるので、一番下の氷は2、3分前のもので、食べるのも最後になります。厚みを変えて、最初は粗く溶けにくく一番上はふわふわにすることで、最後まで氷感を楽しめるようにしています。あとは、物が大きいので食べ進めると味が変化するように考えています。お店で多い味は、ミルクベースのシロップをかけて、そこにマンゴーやココナッツのテイストを入れたり、キャラメルのような他のテイストを入れたりして作っています。氷は2種類使っています。機械で作る純氷と、天然氷で人気の日光の「松月氷室」の氷を使っています。天然氷は結晶が少なく溶けにくいので、食べるのが遅い人でも最後まで楽しめます。
氷の種類は選べて、プラス250円で天然氷に変更可能です。シロップのバリエーションも豊富で、定番メニューに加えてKKS（今日の気まぐれシロップ）も要チェック。夏の間に新しいメニューが追加されるので、何度も訪れたくなります。
■和菓子のような食感の「濃厚紫いも牛乳」
今回横山は、定番の「濃厚紫いも牛乳」とKKSから「常夏ココナッツ」を紹介しました。「濃厚紫いも牛乳」は、トロっとした紫いものソースにゴマをふっている和風の見た目。氷はフワっとしており、横山は「お芋のタルトを食べているような、和菓子のようなトロトロ感。芋のソースはピューレ状のようでとても美味しい。氷はパウダースノーのような感じ」と大絶賛でした。
夏限定の「常夏ココナッツ」は、ココナッツマスカルポーネのクリームの上にナタデココとゼリー状のマンゴー、キウイの果肉が散りばめられています。お皿の縁にはキウイとマンゴーのシロップがかかっています。見た目が鮮やかで可愛らしいかき氷です。横山は「ココナッツマスカルポーネがリアルなココナッツの果肉を食べているような風味です。中心部にはマンゴーのジャムのようなジュレが入っていて、ココナッツマスカルポーネと合わせても美味しい」と、感想を述べました。
「和kitchen かんな」では、「クリームメロンソーダ」と「クリームパインソーダ」というメニューもスタートしたばかり。さくらんぼが乗ったレトロな見た目で、色合いも涼しげ。ぜひチェックしてみてください！
営業時間は11時から19時まで。定休日は水曜日です。混雑する日は9月頃まで台帳記帳制となっています。メニュー情報や混雑状況はツイッターでこまめにアップされているので、そちらもご確認ください。
【この記事の放送回をradikoで聴く】
PC・スマホアプリ「radiko.jpプレミアム」（有料）なら、日本全国どこにいてもJ-WAVEが楽しめます。番組放送1週間は「radiko.jpタイムフリー」機能で聴き直せます。
【番組情報】
番組名：『FRUIT MARKET』
放送日時：毎週土曜 15時－17時
オフィシャルサイト：https://www.j-wave.co.jp/original/fruitmarket
■夏の間はかき氷をメインに展開
もともと祐天寺にあったお店が2013年に三軒茶屋に移転。和食屋でありながら、かき氷が評判を呼び、夏はかき氷をメインにメニュー展開しています。かき氷のこだわりについて、担当者に訊きました。
担当者：削り方にもありますが、三段階に氷の厚みを変えています。かき氷は作るのに2、3分かかるので、一番下の氷は2、3分前のもので、食べるのも最後になります。厚みを変えて、最初は粗く溶けにくく一番上はふわふわにすることで、最後まで氷感を楽しめるようにしています。あとは、物が大きいので食べ進めると味が変化するように考えています。お店で多い味は、ミルクベースのシロップをかけて、そこにマンゴーやココナッツのテイストを入れたり、キャラメルのような他のテイストを入れたりして作っています。氷は2種類使っています。機械で作る純氷と、天然氷で人気の日光の「松月氷室」の氷を使っています。天然氷は結晶が少なく溶けにくいので、食べるのが遅い人でも最後まで楽しめます。
氷の種類は選べて、プラス250円で天然氷に変更可能です。シロップのバリエーションも豊富で、定番メニューに加えてKKS（今日の気まぐれシロップ）も要チェック。夏の間に新しいメニューが追加されるので、何度も訪れたくなります。
■和菓子のような食感の「濃厚紫いも牛乳」
今回横山は、定番の「濃厚紫いも牛乳」とKKSから「常夏ココナッツ」を紹介しました。「濃厚紫いも牛乳」は、トロっとした紫いものソースにゴマをふっている和風の見た目。氷はフワっとしており、横山は「お芋のタルトを食べているような、和菓子のようなトロトロ感。芋のソースはピューレ状のようでとても美味しい。氷はパウダースノーのような感じ」と大絶賛でした。
夏限定の「常夏ココナッツ」は、ココナッツマスカルポーネのクリームの上にナタデココとゼリー状のマンゴー、キウイの果肉が散りばめられています。お皿の縁にはキウイとマンゴーのシロップがかかっています。見た目が鮮やかで可愛らしいかき氷です。横山は「ココナッツマスカルポーネがリアルなココナッツの果肉を食べているような風味です。中心部にはマンゴーのジャムのようなジュレが入っていて、ココナッツマスカルポーネと合わせても美味しい」と、感想を述べました。
「和kitchen かんな」では、「クリームメロンソーダ」と「クリームパインソーダ」というメニューもスタートしたばかり。さくらんぼが乗ったレトロな見た目で、色合いも涼しげ。ぜひチェックしてみてください！
営業時間は11時から19時まで。定休日は水曜日です。混雑する日は9月頃まで台帳記帳制となっています。メニュー情報や混雑状況はツイッターでこまめにアップされているので、そちらもご確認ください。
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【番組情報】
番組名：『FRUIT MARKET』
放送日時：毎週土曜 15時－17時
オフィシャルサイト：https://www.j-wave.co.jp/original/fruitmarket
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