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芳醇なカカオが香るシュークリーム! コーヒーやココアにぴったり

横山エリカが実食!

芳醇なカカオが香るシュークリーム! コーヒーやココアにぴったり

J-WAVEで放送中の番組『FRUIT MARKET』(ナビゲーター:横山エリカ)のワンコーナー「MEIJI ERIKA' S SWEETS PARTY」。2月は「シュークリーム」をピックアップする。2月29日(土)のオンエアでは、五反田にある「レ・カカオ」のカカオの香りが広がるシュークリームを紹介した。


■カカオの香りを楽しむシュークリーム

「レ・カカオ」は、2016年にオープンしたチョコレート専門店。72パーセント前後のカカオ配合率で揃えているブロックタイプのチョコレートが看板商品だ。「シュークリーム」のフランス語の呼称である「シュー・ア・ラ・クレーム」も、当店で根強い人気を誇る。店主の黒木琢磨さんから「シュー・ア・ラ・クレーム」のこだわりを訊いた。

黒木:クリームはチョコレートクリームではなく、カカオの香りがするクリームです。カカオ豆を牛乳で煮出し、それを使ってカスタードクリームを炊いています。チョコレートだと甘みが強くなるので、カカオ本来の香りを楽しめる製法にこだわりました。

「レ・カカオ」


■「シュー・ア・ラ・クレーム」は上品でビターな味わい

スタジオに登場した「シュー・ア・ラ・クレーム」を、横山が実食した。

横山:シュークリームの上には、砕いたカカオニブがたっぷりとのっていて、粉砂糖が降りかかっています。ローストしたような香りがしますね。まずは、シュー生地からいただきます。カカオニブの香りがとても芳醇です。サクサクとした食感で、ビターな味わいです。なかのクリームもコクがあり、かなり濃厚です。チョコレートクリームではないので、カカオの香りが広がる後味になっています。チョコレートとカカオって意外と違うんですね。カカオの香りを楽しむようなシュークリームです。お供にする飲み物はコーヒーがオススメですが、甘さ控えめなのでココアと組み合わせてもアリかもしれませんね。

みなさんも「レ・カカオ」の「シュー・ア・ラ・クレーム」を味わってみてはいかがだろうか。

横山エリカがお届けしてきた『FRUIT MARKET』は、今回が最終回となった。横山がこれまで実際に食べてお伝えしたスイーツの数々は、こちらのページをチェック!

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【この記事の放送回をradikoで聴く】(2020年3月7日28時59分まで)
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【番組情報】
番組名:『FRUIT MARKET』
放送日時:毎週土曜 15時-17時
オフィシャルサイト:https://www.j-wave.co.jp/original/fruitmarket/

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