J-WAVEで放送中の番組『J-WAVE TOKYO MORNING RADIO』（ナビゲーター：別所哲也）のワンコーナー「SUNSTAR PLEASURE PICK UP!」。10月16日（火）のオンエアでは、ピーナツやニンジンなど、秋に旬を迎える食べ物の美容効果と効果的な食べ方を、管理栄養士で、日本野菜ソムリエ協会講師の中沢るみさんが解説しました。
■ピーナツは皮ごと！
ナッツ類の中でも、ポピュラーなピーナツ。美容効果を得られる食べ方とは？
中沢：若返りを期待するのであれば、ピーナツは薄皮ごと食べるのがおすすめです。今、ピーナツの薄皮が非常に注目されているんです。エンジ色の渋い皮に“レスベラトロール”という、強力なアンチエイジング成分が入っています。私たちはみんな長寿遺伝子を持っていて、そのスイッチがオンになっている人と、なっていない人がいます。長寿遺伝子のスイッチをオンにしてくれる成分が、ピーナツの薄皮に含まれています。
別所：知らなかった！
中沢：栗の渋皮にも健康成分が含まれています。ピーナツや栗は体にいいですが、カロリーがちょっと高いので食べ過ぎには注意です。目安として、毎日片手で一握りぐらいがお勧めです。
■乾燥肌防止にはニンジンを
これから肌の乾燥も気になる季節。ニンジンの食べ方に気をつけるとよいそうです。
中沢：乾燥肌を防止するには、ニンジンは炒めて食べるのがおすすめです。ニンジンには、お肌を乾燥から守って、しっとりさせてくれるビタミンAが含まれています。ビタミンAはお肌だけではなく、目や鼻や喉の粘膜の乾燥から守ってくれる働きも。
そこで、おすすめの食べ方を教えていただきました。
中沢：油で炒めるのもいいですが、サラダで食べる場合は、塩よりも、マヨネーズやノンオイルではないツナなど、油が入っている食材と合わせるとビタミンAの吸収がグンとよくなります。ほかには、カボチャやパプリカなど黄色い野菜にもビタミンAが含まれています。カボチャは煮物よりも、油を使った天ぷらなどのほうがビタミンAの吸収が高くなります。
ちなみに、ニンジンは皮をむいてしまうと栄養価が20％もダウンするそうです！
中沢：ニンジンは、皮と実の間に栄養成分がギュッと詰まっています。ナスやショウガ、リンゴなども皮ごと食べるのがおすすめですよ。
もっと詳しく知りたい方は、中沢さんの著書『野菜の新常識 体にいい食べ方はどっち!?』（扶桑社）を手にとってみてください。
18日（木）までの『J-WAVE TOKYO MORNING RADIO』は、「人生100年時代の『ライフシフト』『生き方・働き方』を考える！」をテーマにお届けしています。メッセージが採用された方には番組特製のステッカーをプレゼント。どうぞ、ご参加ください。
【この記事の放送回をradikoで聴く】
※PC・スマホアプリ「radiko.jpプレミアム」（有料）なら、日本全国どこにいてもJ-WAVEが楽しめます。番組放送後1週間は「radiko.jpタイムフリー」機能で聴き直せます。
【番組情報】
番組名：『J-WAVE TOKYO MORNING RADIO』
放送日時：月・火・水・木曜 6時－9時
オフィシャルサイト：http://www.j-wave.co.jp/original/tmr
■ピーナツは皮ごと！
ナッツ類の中でも、ポピュラーなピーナツ。美容効果を得られる食べ方とは？
中沢：若返りを期待するのであれば、ピーナツは薄皮ごと食べるのがおすすめです。今、ピーナツの薄皮が非常に注目されているんです。エンジ色の渋い皮に“レスベラトロール”という、強力なアンチエイジング成分が入っています。私たちはみんな長寿遺伝子を持っていて、そのスイッチがオンになっている人と、なっていない人がいます。長寿遺伝子のスイッチをオンにしてくれる成分が、ピーナツの薄皮に含まれています。
別所：知らなかった！
中沢：栗の渋皮にも健康成分が含まれています。ピーナツや栗は体にいいですが、カロリーがちょっと高いので食べ過ぎには注意です。目安として、毎日片手で一握りぐらいがお勧めです。
■乾燥肌防止にはニンジンを
これから肌の乾燥も気になる季節。ニンジンの食べ方に気をつけるとよいそうです。
中沢：乾燥肌を防止するには、ニンジンは炒めて食べるのがおすすめです。ニンジンには、お肌を乾燥から守って、しっとりさせてくれるビタミンAが含まれています。ビタミンAはお肌だけではなく、目や鼻や喉の粘膜の乾燥から守ってくれる働きも。
そこで、おすすめの食べ方を教えていただきました。
中沢：油で炒めるのもいいですが、サラダで食べる場合は、塩よりも、マヨネーズやノンオイルではないツナなど、油が入っている食材と合わせるとビタミンAの吸収がグンとよくなります。ほかには、カボチャやパプリカなど黄色い野菜にもビタミンAが含まれています。カボチャは煮物よりも、油を使った天ぷらなどのほうがビタミンAの吸収が高くなります。
ちなみに、ニンジンは皮をむいてしまうと栄養価が20％もダウンするそうです！
中沢：ニンジンは、皮と実の間に栄養成分がギュッと詰まっています。ナスやショウガ、リンゴなども皮ごと食べるのがおすすめですよ。
もっと詳しく知りたい方は、中沢さんの著書『野菜の新常識 体にいい食べ方はどっち!?』（扶桑社）を手にとってみてください。
18日（木）までの『J-WAVE TOKYO MORNING RADIO』は、「人生100年時代の『ライフシフト』『生き方・働き方』を考える！」をテーマにお届けしています。メッセージが採用された方には番組特製のステッカーをプレゼント。どうぞ、ご参加ください。
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【番組情報】
番組名：『J-WAVE TOKYO MORNING RADIO』
放送日時：月・火・水・木曜 6時－9時
オフィシャルサイト：http://www.j-wave.co.jp/original/tmr