フライパンで簡単！「蒸しナスの中華マリネ」

J-WAVEで放送中の番組「FRUIT MARKET」（ナビゲーター：横山エリカ）のワンコーナー「RADISH BO-YA TODAY'S DISH」。9月はナスを使った簡単レシピを紹介しています。9月2日（土）のオンエアでは「フライパンで作る蒸しナスの中華マリネ」を紹介しました。

＜材料＞
・ナス：4～5本
・塩：2つまみ
・水：100cc

○中華マリネだれ
・長ネギ：10～12センチ
・しょうが：1/2片
・おろしにんにく：少々
・赤唐唐辛子（小口切り）：適宜
・ごま油：大さじ1.5
・しょうゆ：大さじ1.5
・酢：大さじ1
・砂糖：大さじ1

＜作り方＞
①中華マリネだれを作る。長ネギ、しょうがはみじん切りにし、すべての材料を混ぜ合わせて15分おいておく。
②ナスはへたを落としてピーラーで皮をむき、縦6等分に切る。フライパンにナスを入れて塩を振ってもみこみ、なじんだら水を加えて蓋をする。中火にかけ、たまに混ぜながら10分 蒸し煮する。
③フライパンに水分がほぼ無くなって、ナスがしんなりしたら保存容器に入れて、①の中華マリネのタレをかけて、30分くらい冷蔵庫で漬けおきすれば完成！

一晩漬けると、さらに味が馴染んで美味しくなるそう♪ 冷蔵庫に入れておけば3、4日は美味しくいただけます。晩御飯の副菜としても、晩酌のアテとしてもおすすめです。

※PC・スマホアプリ「radiko.jpプレミアム」（有料）なら、日本全国どこにいてもJ-WAVEが楽しめます。番組放送後1週間は「radiko.jpタイムフリー」機能で聴き直せます。

【番組情報】
番組名：「FRUIT MARKET」
放送日時：毎週土曜 15時－17時
オフィシャルサイト：https://www.j-wave.co.jp/original/fruitmarket/