自宅で簡単！ 絶品の「夏野菜のガパオライス」

J-WAVEで放送中の番組「FRUIT MARKET」（ナビゲーター：横山エリカ）のワンコーナー「TODAY'S DISH」。毎月一つの気になる食材をピックアップしているのですが、7月のテーマは「Grow Green」。J-WAVEの「GROW GREEN キャンペーン」で種を配り、育ててきたゴーヤ、ラディッシュ、スイートバジルを使った簡単レシピを紹介していきます。

7月8日（土）のオンエアでは、「夏野菜のガパオライス」を紹介しました。ガパオはひき肉とハーブをナンプラーとオイスターソースで炒めたタイ料理。好きな方も多いのでは？

【材料】（2人分）
鶏ももひき肉：200g
玉ねぎ：1/2個
赤パプリカ：1/2個
ナス：1本
にんにく：1片
しょうが：1片
バジル：4枝（葉5～6枚／1枝）
オリーブ油：大さじ1
赤唐辛子：1本分
目玉焼き：2個
温かいご飯：2人分

○合わせ調味料
酒：大さじ1
ナンプラー：大さじ1
しょうゆ：小さじ1
オイスターソース：小さじ1
砂糖：小さじ1

【作り方】
①にんにく、しょうが、玉ねぎはみじん切りに、赤唐辛子は小口切りに。赤パプリカは1cm角に切ります。ナスは1cmの厚さにイチョウ切りにし、水に3分ほどさらします。合わせ調味料の材料も混ぜておきましょう。
②フライパンを熱してオリーブ油をひき、にんにく、しょうが、玉ねぎを中火で炒めます。玉ねぎが透き通ってきたら、水気を切ったナス、赤唐辛子を加えて中火で3分。ナスが少ししんなりしたら、ひき肉を加えてほぐしながら、強火にして炒めましょう。ひき肉の色が半分くらい変わったら、赤パプリカを加えてさらに炒めます。
③少し火を弱めて、合わせ調味料を加えて炒め合わせ、味を見て薄ければ塩で整えましょう。火を止めてからバジルを加え、ザッと混ぜておきます。
④器にご飯を盛り、混ぜ合わせたガパオをかけ、目玉焼きを乗せれば「夏野菜のガパオライス」の完成です！

夏野菜たっぷりで栄養バランスの良いガパオは、ご飯との相性抜群！ バジルをたっぷり添えることで、爽やかな風味が増し、食欲をそそります。

ガパオライスがとっても好きな横山は、タイ料理屋さんに行くとよく食べているそう。自分で作るのは難しいイメージだったようなのですが、このレシピではすごく簡単にできたようです。「バジルもとてもいいアクセントになっていて、混ぜるとさらに本場感が増して、とっても美味しかったです！」と、でき上がりに大満足だった様子。「あまりの美味しさに自分で作ったのを忘れるくらい（笑）」とのこと（笑）。

さらに横山は、タイ気分を味わうために、シンハービールを飲みながら食べたそう。ぜひみなさんも、シンハービールとセットで味わってみてください！

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【番組情報】
番組名：「FRUIT MARKET」
放送日時：毎週土曜 15時－17時
オフィシャルサイト：https://www.j-wave.co.jp/original/fruitmarket/