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とろけるキャラメルを専門店からお取り寄せしよう。 カレーやパスタの隠し味にもぴったり

とろけるキャラメルを専門店からお取り寄せしよう。 カレーやパスタの隠し味にもぴったり

J-WAVEで放送中の番組『GOOD NEIGHBORS』(ナビゲーター:クリス智子)のワンコーナー「MORI BUILDING TOKYO PASSPORT」。5月14日(木)のオンエアでは、キャラメルの隠された魅力を提案するキャラメル専門店「CARAMELIFE」を紹介した。


■キャラメル専門店「CARAMELIFE」

キャラメル専門店「CARAMELIFE」は「新しいキャラメルの可能性を広く伝えたい」という思いから、2020年1月に自由が丘にオープン。ブランドコンセプトは「Bitter to Sweet」(苦いものから甘いものまで)。

「CARAMELIFE」で扱うキャラメルは、固形ではなく、とろっと伸びるペーストタイプ。スイーツやパン、料理など、さまざまなアレンジでキャラメルを楽しむことができるのがポイントだ。「CARAMELIFE」では、味の特徴が異なる4タイプ、全18種のキャラメルを販売している。

BASIC CARAMEL:香ばしさが魅力。焦がした砂糖のなかに生クリームと練乳を入れ、パティシエのキャラメルをイメージ。「Sweet」から「Bitter」まで、焼き加減の異なる5段階のフレーバーを用意。
BUTTER CARAMEL:濃厚なコクが特徴。一般的な固形のキャラメルと同じように、乳製品、砂糖、バターを入れてゆっくりと煮込んでいる。「Sweet」から「Bitter」まで、焼き加減の異なる5段階のフレーバーを用意。
SPICE CARAMEL:ジンジャー、ソルト、スペキュロスの3つのフレーバーが楽しめる。
FRUIT CARAMEL:アップルシナモン、レモンクリーム、ラズベリークリーム、ハニーフィグ、ミックスフルーツの5つのフレーバーが楽しめる。



■「CARAMELIFE」のキャラメルで味のアレンジを楽しむ

「CARAMELIFE」代表取締役社長・小西篤雄さんが「BASIC」キャラメルのアレンジレシピを紹介した。

小西:「BASIC」は基本的に苦味が強いので、デザートのトッピングに非常に合います。カレーやパスタソースの隠し味として使っていただきますと、マイルドな味わいが楽しめます。カレーの場合は、カレー粉を入れて煮込む際に、ほんの少し入れます。全体の1パーセントぐらいの量です。カレーを普通に食べたときとは違う、香ばしさや旨味を感じることができます。

「BUTTER」キャラメルは、ロシアンティーのように口にキャラメルを含んだ状態で紅茶を飲むのがおすすめ。「FRUIT」キャラメルは、チーズに乗せて食べるとワインにも合うとのことだ。

新型コロナウイルスの影響により、「CARAMELIFE」自由が丘本店は当面の間、11:00-17:00で営業中(水曜定休)。オンラインショップでも購入可能なので、ぜひチェックしてみては。

・CARAMELIFEホームページ:https://caramelife.jp/
・CARAMELIFEオンラインショップ:https://caramelife.shop-pro.jp/


『GOOD NEIGHBORS』のワンコーナー「MORI BUILDING TOKYO PASSPORT」では、東京を面白くする、東京を刺激してくれるさまざまなトピックスにフォーカス。放送は月・火・水・木曜の14時頃から。お楽しみに!

【この記事の放送回をradikoで聴く】(2020年5月21日28時59分まで)
PC・スマホアプリ「radiko.jpプレミアム」(有料)なら、日本全国どこにいてもJ-WAVEが楽しめます。番組放送後1週間は「radiko.jpタイムフリー」機能で聴き直せます。

【番組情報】
番組名:『GOOD NEIGHBORS』
放送日時:月・火・水・木曜 13時-16時30分
オフィシャルサイト: https://www.j-wave.co.jp/original/neighbors/

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