パンマニアも絶賛！三軒茶屋のこだわりコッペパン

J-WAVEで放送中の番組「STEP ONE」（ナビゲーター：サッシャ・寺岡歩美）のワンコーナー「7-ELEVEN LUNCH HUNTER」。この週は「昔なつかし、いまは新し！コッペパン特集」をテーマにお送りしています。10月16日（月）のオンエアでは、三軒茶屋のパン屋さん「nukumuku」のコッペパンに注目しました！

お店を紹介してくれたパンマニアの片山智香子さんによると、「国産小麦で作ったコッペパンで、そのまま食べても飽きません。大きさは少し大きめで、丸味をおびていて可愛らしい感じです」と絶賛。

スタジオには、オーナーシェフの与儀高志さんをお迎えしました。10年間、中村橋にお店を構えていましたが、1年ほど前に三軒茶屋に移転しました。与儀さん曰く、見た目よりも食の安全性や素材に目を向けるようになり、1人でも多くの人に食べてもらいたくて、とりわけパンの需要の高い世田谷区に移転したのだそうです。

nukumukuのプレーンのコッペパンは、そのまま食べてもほんのりとした甘みがあります。バターの量を、ちょうど良い塩梅にしているそうです。試食したサッシャも大満足。

ピーナッツバターのコッペパンは、バターがたっぷりです。「口どけが非常に良くて、パンのパサパサした感じが一切ないです！」と寺岡も感激していました。食感の秘密について与儀さんは、「卵を全部使うとブリブリした食感になりますが、それだと口どけの邪魔になってしまうため、白身は除いて、代わりに水を入れて口どけが良いようにしています」と解説。ピーナッツは風味とコクの強い、千葉産の半立（はんだち）という品種が使用されているそうです。

与儀さんは『コッペパンワンダーランド！』（世界文化社）も執筆しています。コッペパンの魅力についてお聞きしたところ、「小さい子どもからお年寄りまで、誰からも愛されて、油で揚げれば揚げパンにもなるし、食材を挟めばサンドイッチにも変身する。そんな万能なパンはコッペパン以外にありません」とのことでした。皆さんもぜひ、お試しください。お店は三軒茶屋の茶沢通りにあります。月曜日と、第1、3、5火曜日は定休日です。

さて、次回17日（火）も続く、「7-ELEVEN LUNCH HUNTER」のおいしいコッペパン特集をどうぞお聴き逃しなく！

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【番組情報】
番組名：「STEP ONE」
放送日時：月・火・水・木曜 9時－13時
オフィシャルサイト：https://www.j-wave.co.jp/original/stepone/