提供：江崎グリコ株式会社
毎日の食事に欠かせない糖質。好きなものを楽しみながら、上手に付き合うにはどうすればいいのだろうか――。
江崎グリコは、11月14日の「World Diabetes Day（世界糖尿病デー）」に合わせ、食事の栄養バランス、特に糖質について理解を深めるアクション「ちょうどいい糖質ケア」を展開する。
これに先駆け、11月10日、東京・TAKANAWA GATEWAY CITYの「Gateway Studio」でメディア向け発表会が開催された。司会を務めたのは、J-WAVE『FLIP FRIDAY』のナビゲーター・ノイハウス萌菜。管理栄養士の吉野愛さんによる解説と、ノイハウスの食生活をもとにしたトークから、日常に取り入れられる糖質ケアのヒントを紹介する。
2026年は自治体や地域団体、企業の協力を得て、11月12日から14日までTAKANAWA GATEWAY CITYで、そして11月19日、20日にはJR大阪駅周辺で体験イベントを開催。糖質にまつわるクイズや、指先を使って最終糖化産物（AGEs）の蓄積レベルを測る体験などを通じ、日常生活で無理なく続けられる糖質ケアを提案する。
発表会では、まず江崎グリコの健康事業マーケティング部・壹岐正和さんが登壇。今回の取り組みに込めた思いを語った。
壹岐さんは、同社の創業者・江崎利一さんのエピソードにも触れた。佐賀県に生まれ、薬種業に携わっていた江崎さんは、牡蠣の煮汁に着目。そこに含まれるグリコーゲンを活用したキャラメルを開発し、子どもたちの健康に役立てようとしたという。
壹岐：当時は、子どもたちの栄養に課題が多かった時代です。キャラメルにグリコーゲンを入れ、世の中に広めることで、食を通じて健康に貢献しようとしたことが創業につながっています。
それから100年以上がたち、現在は「飽食の時代」とも言われています。栄養を摂取しやすくなった一方で、さまざまな健康課題があります。食品企業として、「すこやかな毎日、ゆたかな人生」というパーパスを実現するため、新たな挑戦に取り組んでいきたいと考えています。
今回掲げる「ちょうどいい糖質ケア」は、体に必要なエネルギー源である糖質を理解し、おいしい食事を楽しみながら上手に付き合うことを目指すアクションだ。
壹岐：糖質は「ダイエット」の文脈で語られることも多いですが、極端な制限や我慢だけではなく、毎日の食事の中で無理なく続けられることが大切です。糖質との付き合い方を「知る」、自分の状態を「測る」、そして「食べる」ことで実践する。そうした体験を提案したいと考えています。
続いて登壇した管理栄養士の吉野愛さんは、糖質の役割と、食事を考える際のポイントを解説した。
炭水化物は、主にパンやご飯、いも類などに含まれています。車に例えるならガソリンのような役割で、私たちが生きる上で欠かせないエネルギー源です。たんぱく質や脂質は、体をつくる材料にもなります。
糖質は、この炭水化物に含まれる。炭水化物は糖質と食物繊維に分けられ、それぞれ体の中で異なる働きをする。
吉野：糖質は効率のよいエネルギー源で、脳が働く上でも重要です。一方、食物繊維には便通を整えたり、食後の血糖値の上昇を緩やかにしたりする働きがあります。
糖質は、ただ減らせばいいというものではありません。摂り過ぎに気を付けるとともに、必要な栄養を確保することが大切です。
そこで吉野さんが紹介したのが、一般社団法人 食・楽・健康協会が提唱する「適正糖質」の考え方だ。
吉野：朝・昼・晩の1食あたりの糖質量を20〜40グラム、間食は10グラム以下とし、1日あたり70〜130グラムを目安にコントロールするという考え方です。
ただ、数字だけを聞いても、普段の食事にどのくらい糖質が含まれているかはわかりにくいですよね。
吉野さんは、焼き魚定食の例を挙げて説明。会場で紹介したメニューには、約75グラムの糖質が含まれているとした。
吉野：その多くを占めるのがご飯です。この例では、ご飯180グラムに約65グラムの糖質が含まれています。ひじきの煮物や卯の花なども、みりんや砂糖で味付けをしているため、糖質が含まれています。
こう聞くと、食事選びのハードルが上がったようにも感じられる。しかし、吉野さんが勧める最初の一歩は、「まずは糖質量を意識すること」だ。
吉野：食品を購入するときは、パッケージにある栄養成分表示を見てみてください。糖質量が記載されている商品も増えています。
目安として、おにぎり1個の糖質量は35グラム程度、6枚切りの食パン1枚は25グラム程度です。商品や大きさによって異なりますが、自分がよく食べるものに、どのくらい糖質が含まれているのかを知るところから始めてみてください。
また、1食ごとの量だけでなく、食事のリズムや食べ方もポイントになるという。
吉野：食事を抜くと、次の食事でボリュームの多いものを食べてしまいがちです。特に朝ご飯を抜いてしまう方は多いと思いますが、3食を目安に、食事のリズムを整えることも意識していただきたいですね。
食べる順番やスピードも大切です。これからの季節なら、温かいスープやお味噌汁を取り入れながら、ゆっくり食べることを意識してみてください。また、糖分の多いジュースや加糖の缶コーヒーなど、飲み物にも目を向けていただけたらと思います。
吉野：そうですね。ラーメンのように一つの器で完結する食事は、糖質量が多くなる傾向があります。種類や量にもよりますが、ラーメン1杯には約70〜80グラムの糖質が含まれていると言われています。
ノイハウス：シンプルなラーメンでも、糖質は多いのですね。会場で紹介している写真は、私が家で作ったものですが、こんにゃく麺を使いました。そうすると糖質量は変わりますか？
吉野：大変素晴らしいです。こんにゃく麺を使うことは、糖質量を抑える工夫の一つになりますね。ところで、ノイハウスさんは、普段ラーメンを召し上がるとき、トッピングを追加したり、食べる順番を意識したりしていますか？
ノイハウス：外食では、あまりトッピングを追加していません。家では豆腐を1丁入れたり、野菜を加えたりしています。食べる順番は、まずスープを飲んで、そのあとに麺という感じだと思います。
吉野：実は、具材や食べる順番も大切なポイントです。ラーメンには具材をたっぷりのせて、まずは具材から食べることを意識していただけたらと思います。
最初にスープを飲んでそのあと、すぐに麺を食べたくなる気持ちもわかりますが、なるべく具材を食べてから麺を楽しんでみてください。ご自宅のラーメンには豆腐や小松菜などがたっぷり入っていて、いいですね。
ノイハウス：先に食べるものは野菜に限らず、例えばチャーシューでもいいのでしょうか？
吉野：はい、バッチリです。海苔もいいですね。
ノイハウス：海苔ですね。次からはトッピングしたいと思います。
吉野：お昼に糖質を多く摂ったと感じたら、夕食では少なめにするなど、1日を通じて考えていただけたらと思います。ただし、帳尻を合わせようと食事を完全に抜くようなことは避けていただきたいですね。
ノイハウス：朝ごはんはパン派なのですが、バタバタしがちで、抜いている日もあるのですが、あまり良くないんですかね？
吉野：いろんな考え方があるんですけれども、血糖値を安定させるという意味では、3食召し上がっていただいた方がいいです。必ず座ってゆっくりご飯を食べるという必要もないので、チーズだけでもいいので、ちょっと胃の中に入れていただければと思います。
ノイハウス：それなら、だいぶハードルが下がりますね。
吉野：牛乳やカフェラテなどからも栄養を摂ることができます。気負い過ぎず、全体のバランスを考えながら、3食を意識していただけたらと思います。
吉野：体の状態を見る指標はいろいろありますが、AGEsもその一つです。食事だけでなく、睡眠や運動などの生活習慣も関係すると言われています。
ノイハウス：私も発表会が始まる前に測定しました。1分ほどで結果が出て、評価は「C」でした。麺類が影響しているのか、睡眠も関係しているのかなと思ったのですが、まだ改善の余地があるということでしょうか？
吉野：その結果だけで、すぐに何かがダメだというわけではありません。食生活のほかにも、忙しくて十分に眠れなかったなど、いろいろな要因が関係していると考えられます。今日のお話を参考に、日々の生活を意識するきっかけにしていただけたらと思います。
ノイハウス：ありがとうございます。今日から始められることも、たくさんありそうですね。食生活を大きく変えなければいけないということではなく、どう食べるかなど、少しの意識が大切なのだと感じました。
「ちょうどいい糖質ケア」の体験イベントでは、糖質にまつわるクイズやAGEsの測定体験などを通じて、日々の食生活を見直すヒントに触れられる。
TAKANAWA GATEWAY CITYでは、11月12日から14日まで「ちょうどいい糖質ケアPARK in TAKANAWA GATEWAY CITY」を開催。会場は「Gateway Studio」で、14日のみ「泉岳寺辻広場」となる。また、11月10日から14日までは、THE LINKPILLAR 1（SOUTH・NORTH）、THE LINKPILLAR 2、TAKANAWA GATEWAY CITY RESIDENCEの計4棟を、世界糖尿病デーのシンボルカラーであるブルーにライトアップ。TAKANAWA GATEWAY CITYで、記念日やイベントに合わせて建物の照明の色を変えるのは、今回が初めてだという。
さらに大阪では、11月19日、20日にJR大阪駅周辺で「ちょうどいい糖質ケアPARK in OSAKA」を開催する。気になる人、そしてちょうどいい糖質ケアを学びたい人は、会期中にぜひ足を運んでみて。
毎日の食事に欠かせない糖質。好きなものを楽しみながら、上手に付き合うにはどうすればいいのだろうか――。
江崎グリコは、11月14日の「World Diabetes Day（世界糖尿病デー）」に合わせ、食事の栄養バランス、特に糖質について理解を深めるアクション「ちょうどいい糖質ケア」を展開する。
これに先駆け、11月10日、東京・TAKANAWA GATEWAY CITYの「Gateway Studio」でメディア向け発表会が開催された。司会を務めたのは、J-WAVE『FLIP FRIDAY』のナビゲーター・ノイハウス萌菜。管理栄養士の吉野愛さんによる解説と、ノイハウスの食生活をもとにしたトークから、日常に取り入れられる糖質ケアのヒントを紹介する。
「知る・測る・食べる」で、糖質との付き合い方を考える
江崎グリコは、これまでも世界糖尿病デーの取り組みに参画し、「適正糖質」の考え方や、糖質と上手に付き合うための啓発活動を推進してきた。2026年は自治体や地域団体、企業の協力を得て、11月12日から14日までTAKANAWA GATEWAY CITYで、そして11月19日、20日にはJR大阪駅周辺で体験イベントを開催。糖質にまつわるクイズや、指先を使って最終糖化産物（AGEs）の蓄積レベルを測る体験などを通じ、日常生活で無理なく続けられる糖質ケアを提案する。
発表会では、まず江崎グリコの健康事業マーケティング部・壹岐正和さんが登壇。今回の取り組みに込めた思いを語った。
江崎グリコの健康事業マーケティング部・壹岐正和さん。江崎グリコは、創業当時から人々の健康を目指して、当時親しまれているお菓子に栄養を入れることを発案したという。
壹岐さんは、同社の創業者・江崎利一さんのエピソードにも触れた。佐賀県に生まれ、薬種業に携わっていた江崎さんは、牡蠣の煮汁に着目。そこに含まれるグリコーゲンを活用したキャラメルを開発し、子どもたちの健康に役立てようとしたという。
壹岐：当時は、子どもたちの栄養に課題が多かった時代です。キャラメルにグリコーゲンを入れ、世の中に広めることで、食を通じて健康に貢献しようとしたことが創業につながっています。
それから100年以上がたち、現在は「飽食の時代」とも言われています。栄養を摂取しやすくなった一方で、さまざまな健康課題があります。食品企業として、「すこやかな毎日、ゆたかな人生」というパーパスを実現するため、新たな挑戦に取り組んでいきたいと考えています。
今回掲げる「ちょうどいい糖質ケア」は、体に必要なエネルギー源である糖質を理解し、おいしい食事を楽しみながら上手に付き合うことを目指すアクションだ。
壹岐：糖質は「ダイエット」の文脈で語られることも多いですが、極端な制限や我慢だけではなく、毎日の食事の中で無理なく続けられることが大切です。糖質との付き合い方を「知る」、自分の状態を「測る」、そして「食べる」ことで実践する。そうした体験を提案したいと考えています。
続いて登壇した管理栄養士の吉野愛さんは、糖質の役割と、食事を考える際のポイントを解説した。
管理栄養士の吉野愛さん
炭水化物は、主にパンやご飯、いも類などに含まれています。車に例えるならガソリンのような役割で、私たちが生きる上で欠かせないエネルギー源です。たんぱく質や脂質は、体をつくる材料にもなります。
糖質は、この炭水化物に含まれる。炭水化物は糖質と食物繊維に分けられ、それぞれ体の中で異なる働きをする。
吉野：糖質は効率のよいエネルギー源で、脳が働く上でも重要です。一方、食物繊維には便通を整えたり、食後の血糖値の上昇を緩やかにしたりする働きがあります。
糖質は、ただ減らせばいいというものではありません。摂り過ぎに気を付けるとともに、必要な栄養を確保することが大切です。
そこで吉野さんが紹介したのが、一般社団法人 食・楽・健康協会が提唱する「適正糖質」の考え方だ。
吉野：朝・昼・晩の1食あたりの糖質量を20〜40グラム、間食は10グラム以下とし、1日あたり70〜130グラムを目安にコントロールするという考え方です。
ただ、数字だけを聞いても、普段の食事にどのくらい糖質が含まれているかはわかりにくいですよね。
吉野さんは、焼き魚定食の例を挙げて説明。会場で紹介したメニューには、約75グラムの糖質が含まれているとした。
吉野：その多くを占めるのがご飯です。この例では、ご飯180グラムに約65グラムの糖質が含まれています。ひじきの煮物や卯の花なども、みりんや砂糖で味付けをしているため、糖質が含まれています。
こう聞くと、食事選びのハードルが上がったようにも感じられる。しかし、吉野さんが勧める最初の一歩は、「まずは糖質量を意識すること」だ。
吉野：食品を購入するときは、パッケージにある栄養成分表示を見てみてください。糖質量が記載されている商品も増えています。
目安として、おにぎり1個の糖質量は35グラム程度、6枚切りの食パン1枚は25グラム程度です。商品や大きさによって異なりますが、自分がよく食べるものに、どのくらい糖質が含まれているのかを知るところから始めてみてください。
また、1食ごとの量だけでなく、食事のリズムや食べ方もポイントになるという。
吉野：食事を抜くと、次の食事でボリュームの多いものを食べてしまいがちです。特に朝ご飯を抜いてしまう方は多いと思いますが、3食を目安に、食事のリズムを整えることも意識していただきたいですね。
食べる順番やスピードも大切です。これからの季節なら、温かいスープやお味噌汁を取り入れながら、ゆっくり食べることを意識してみてください。また、糖分の多いジュースや加糖の缶コーヒーなど、飲み物にも目を向けていただけたらと思います。
ラーメンが好き！ 食べるときに意識したいポイントは？
続けては吉野さんとノイハウス萌菜によるトークセッションへ。麺類が好きだというノイハウスが、自身の食生活について質問した。吉野さん（右）とノイハウス（左）によるトークセッション。写真はノイハウスが好きで食べたというラーメンとお手製のこんにゃく麺料理。
吉野：そうですね。ラーメンのように一つの器で完結する食事は、糖質量が多くなる傾向があります。種類や量にもよりますが、ラーメン1杯には約70〜80グラムの糖質が含まれていると言われています。
ノイハウス：シンプルなラーメンでも、糖質は多いのですね。会場で紹介している写真は、私が家で作ったものですが、こんにゃく麺を使いました。そうすると糖質量は変わりますか？
吉野：大変素晴らしいです。こんにゃく麺を使うことは、糖質量を抑える工夫の一つになりますね。ところで、ノイハウスさんは、普段ラーメンを召し上がるとき、トッピングを追加したり、食べる順番を意識したりしていますか？
ノイハウス：外食では、あまりトッピングを追加していません。家では豆腐を1丁入れたり、野菜を加えたりしています。食べる順番は、まずスープを飲んで、そのあとに麺という感じだと思います。
吉野：実は、具材や食べる順番も大切なポイントです。ラーメンには具材をたっぷりのせて、まずは具材から食べることを意識していただけたらと思います。
最初にスープを飲んでそのあと、すぐに麺を食べたくなる気持ちもわかりますが、なるべく具材を食べてから麺を楽しんでみてください。ご自宅のラーメンには豆腐や小松菜などがたっぷり入っていて、いいですね。
ノイハウス：先に食べるものは野菜に限らず、例えばチャーシューでもいいのでしょうか？
吉野：はい、バッチリです。海苔もいいですね。
ノイハウス：海苔ですね。次からはトッピングしたいと思います。
次回からラーメンに海苔をトッピングすることを誓ったノイハウス萌菜。
吉野：お昼に糖質を多く摂ったと感じたら、夕食では少なめにするなど、1日を通じて考えていただけたらと思います。ただし、帳尻を合わせようと食事を完全に抜くようなことは避けていただきたいですね。
ノイハウス：朝ごはんはパン派なのですが、バタバタしがちで、抜いている日もあるのですが、あまり良くないんですかね？
吉野：いろんな考え方があるんですけれども、血糖値を安定させるという意味では、3食召し上がっていただいた方がいいです。必ず座ってゆっくりご飯を食べるという必要もないので、チーズだけでもいいので、ちょっと胃の中に入れていただければと思います。
ノイハウス：それなら、だいぶハードルが下がりますね。
吉野：牛乳やカフェラテなどからも栄養を摂ることができます。気負い過ぎず、全体のバランスを考えながら、3食を意識していただけたらと思います。
測定体験を通じて、食事や睡眠、運動を振り返る
イベント会場では、指先を測定器にセットし、最終糖化産物（AGEs）の蓄積レベルを測る体験も用意されている。吉野さんは、測定を生活習慣に目を向けるきっかけにしてほしいと語った。吉野：体の状態を見る指標はいろいろありますが、AGEsもその一つです。食事だけでなく、睡眠や運動などの生活習慣も関係すると言われています。
ノイハウス：私も発表会が始まる前に測定しました。1分ほどで結果が出て、評価は「C」でした。麺類が影響しているのか、睡眠も関係しているのかなと思ったのですが、まだ改善の余地があるということでしょうか？
吉野：その結果だけで、すぐに何かがダメだというわけではありません。食生活のほかにも、忙しくて十分に眠れなかったなど、いろいろな要因が関係していると考えられます。今日のお話を参考に、日々の生活を意識するきっかけにしていただけたらと思います。
ノイハウス：ありがとうございます。今日から始められることも、たくさんありそうですね。食生活を大きく変えなければいけないということではなく、どう食べるかなど、少しの意識が大切なのだと感じました。
明日からの「ちょうどいい糖質ケア」を宣言するノイハウス萌菜
「ちょうどいい糖質ケア」の体験イベントでは、糖質にまつわるクイズやAGEsの測定体験などを通じて、日々の食生活を見直すヒントに触れられる。
TAKANAWA GATEWAY CITYでは、11月12日から14日まで「ちょうどいい糖質ケアPARK in TAKANAWA GATEWAY CITY」を開催。会場は「Gateway Studio」で、14日のみ「泉岳寺辻広場」となる。また、11月10日から14日までは、THE LINKPILLAR 1（SOUTH・NORTH）、THE LINKPILLAR 2、TAKANAWA GATEWAY CITY RESIDENCEの計4棟を、世界糖尿病デーのシンボルカラーであるブルーにライトアップ。TAKANAWA GATEWAY CITYで、記念日やイベントに合わせて建物の照明の色を変えるのは、今回が初めてだという。
さらに大阪では、11月19日、20日にJR大阪駅周辺で「ちょうどいい糖質ケアPARK in OSAKA」を開催する。気になる人、そしてちょうどいい糖質ケアを学びたい人は、会期中にぜひ足を運んでみて。