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お取り寄せも! ワインにも合いそうな、弾力のあるカステラ【専門店「DE CARNERO CASTE」】

お取り寄せも! ワインにも合いそうな、弾力のあるカステラ【専門店「DE CARNERO CASTE」】

J-WAVEで放送中の番組『GOOD NEIGHBORS』(ナビゲーター:クリス智子)のワンコーナー「MORI BUILDING TOKYO PASSPORT」。3月23日(月)のオンエアでは、カステラ専門店が作る、こだわりの一品を紹介した。


■じっくり丁寧に焼き上げたカステラ

カステラ専門店「DE CARNERO CASTE(デ カルネロ カステ)」は、三重県、大阪府、東京での店舗販売のほか(現在は一部自粛中/詳細は公式サイトにて)、オンラインショップでも購入できる。



カルネロはスペイン語は「羊」という意味があり、「羊の毛のようにふわふわのカステラ」をイメージしたとのこと。

「デ カルネロ カステ」のカステラは、毎日の天候に合わせて微調整をしながら、カステラ用のオーブンでじっくりと焼き上げる。また、カステラは羊、猫、熊、犬といった焼き印を一つひとつ丁寧に押して仕上げている。カステラの味はプレーンやチョコ、抹茶とあんこ、レモン。ふんわりとラム酒が香る、スパイスカステラもある。


■三重県のこだわり材料を使用! 蜂蜜は季節によって風味が違う

「DE CARNERO CASTE」のカステラは、三重県の材料を使用。小麦粉は三重県のあやひかりを使用し、カステラを弾力のある食感に仕上げている。蜂蜜は、三重県四日市市から直接取り入れた「百花蜜」を使用。「百花蜜」はミツバチが季節の花々から集めた蜂蜜のため、季節の移ろいによって風味が変化し、そのときどきで違った味わいが楽しめる。

クリスはスタジオでカステラを実食し、味のレポートを行うことに。

クリス:フォークを入れたら、ゆっくり戻るような弾力です。スパイスカステラは、濃いミルクティーが合いそうですね。甘いものをワインでいただく方っていると思うんですけど、そういった方にもスパイスカステラはおすすめだと思います。

現在は新型コロナウイルス感染拡大防止のため、東京店は自粛中(3月30日より約一ヶ月間を予定)。その他、お店の情報は公式サイトをチェックしてほしい。オンラインストアはこちら。

・「DE CARNERO CASTE」オンラインストア
https://decarnerocaste.net/castella/store

【番組情報】
番組名:『GOOD NEIGHBORS』
放送日時:月・火・水・木曜 13時-16時30分
オフィシャルサイト: https://www.j-wave.co.jp/original/neighbors/

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