有名シェフが手がけた焼肉丼！ 香ばしい醤油が…ジョン・カビラが推薦

J-WAVEで放送中の番組『STEP ONE』（ナビゲーター：サッシャ・寺岡歩美）のワンコーナー「7-ELEVEN LUNCH HUNTER」。この週は4回にわたり、J-WAVEのナビゲーターが厳選したランチを紹介！ 10月2日（火）のオンエアは『JK RADIO TOKYO UNITED』でおなじみのジョン・カビラさんが、元麻布にある「東郷」のランチメニュー「焼き肉御膳」を紹介しました。

お店の名前の「東郷」は、知る人ぞ知る「NOBU」レストランシリーズで、ニューヨーク開店の際にスタッフとして加わっていたシェフ・東郷健一郎さんのこと。その後、ロンドンやイスラエルでも和と洋の完璧な折衷技を披露。メニューにはそばもあり、お昼のメニューにも提供されます。

お店は麻布十番駅から徒歩10分、元麻布ヒルズの1階にあります。入り口は暖簾がかかっていて和風ですが、店内は広々としていて、フレンチレストランのような雰囲気です。どんな料理かというと……

東郷：和食をベースにしたいろいろな食材や調理法を取り入れ、「こういう和食もあるのか」という創作的な新和食がいただけるお店です。
寺岡：カビラさんとのお付き合いは長いんですか？
東郷：そうですね。オープン時からずっと使ってもらっていて、いつも食べるために「おいしかった！」と、いつもの声で言ってくれるので感動します（笑）。

今回いただいたのは人気メニュー「焼き肉御前」。漆のお椀に盛られた焼肉丼は、芸術作品のようです。寺岡は「とても上品な甘辛さで、お肉の香ばしさはワンランク上の味がします。そばはサイドメニューなのに、クオリティが高すぎます！」と大満足！

東郷：香ばしい醤油の焼けた味があって、そこに卵をのせてまろやかにして食べます。そばは毎朝手打ちしています。NOBUのときに神田の藪蕎麦にいた方に教わりました。
寺岡：器や盛り付けの色合いのバランスもとても美しいですよね。
東郷：三原色があって、それを取り入れると見栄えがよくなるんです。そういう配色の野菜を探したり、食べておいしかったもの使ったりしています。
寺岡：“美味しい”と“美しい”を兼ね備えた料理ですね！

焼肉丼、温玉、そば、小鉢、お造りのサラダ、漬物が一つのお盆に乗っています。そばは北海道産のそば粉を使用。細いもののコシがあり本格派です。お値段は2200円ですが、お値段以上の価値を感じられるはず。ぜひ、お試しください。

【この記事の放送回をradikoで聴く】
※PC・スマホアプリ「radiko.jpプレミアム」（有料）なら、日本全国どこにいてもJ-WAVEが楽しめます。番組放送後1週間は「radiko.jpタイムフリー」機能で聴き直せます。

【番組情報】
番組名：『STEP ONE』
放送日時：月・火・水・木曜 9時－13時
オフィシャルサイト：https://www.j-wave.co.jp/original/stepone