J-WAVEで放送中の番組『STEP ONE』（ナビゲーター：サッシャ・寺岡歩美）のワンコーナー「7-ELEVEN LUNCH HUNTER」。この週は4回にわたり「まだまだ続く暑さに負けるな！ネバっとピリッと夏バテ解消ランチ」と題してお届けしました。8月16日（木）のオンエアでは、 伊勢芋の専門店「里乃や」を紹介しました。
代々木駅から歩いて3分ほどのお店「里乃や」。都内でも珍しい「伊勢芋」という芋の専門店です。店長によると、伊勢芋は酸化しないため、時間が経っても真っ白な状態が続きます。擦る前の伊勢芋は、握りこぶしよりもふたまわりほど大きく、ゴツゴツしています。皮を剥いて擦ると綺麗な白い芋がすりあがり、擦り鉢をひっくり返しても落ちないほどネバネバしています。
寺岡：どんな点でほかの芋と違いますか？
店長：一度収穫すると、その畑では2年は収穫できないほど、土の養分を吸い取る美味しい芋なんです。
とろろは滋養強壮に効果があり、疲れた胃腸にも優しいです。
今回は伊勢芋を、納豆、オクラ、マグロの切り身と合わせていただく、「三色とろろ丼」をいただきました。擦った芋に1.5倍の出汁と赤酒を加えます。醤油も白さを保つために、白醤油を使っています。
全ての具材にとろろを混ぜて食べたところ、寺岡は「素材の味が生きていて美味しいです。 伊勢芋は癖がなくてさらっとした食べ心地。三つのネバネバが合わさるとさらに元気が出そう！」と大満足。粘りはあるものの、出汁で割っているため、普段食べているとろみに近くなっています。とろろを食べると口の周りが痒くなるという方もいますが、寺岡が食べたところではそれは感じなかったそうです。
伊勢芋はその希少価値から料亭でも使われていますが、こちらの「三色とろろ丼」は1080円！ ぜひ、お試しください。
【この記事の放送回をradikoで聴く】
※PC・スマホアプリ「radiko.jpプレミアム」（有料）なら、日本全国どこにいてもJ-WAVEが楽しめます。番組放送後1週間は「radiko.jpタイムフリー」機能で聴き直せます。
【番組情報】
番組名：『STEP ONE』
放送日時：月・火・水・木曜 9時－13時
オフィシャルサイト：http://www.j-wave.co.jp/original/stepone/
代々木駅から歩いて3分ほどのお店「里乃や」。都内でも珍しい「伊勢芋」という芋の専門店です。店長によると、伊勢芋は酸化しないため、時間が経っても真っ白な状態が続きます。擦る前の伊勢芋は、握りこぶしよりもふたまわりほど大きく、ゴツゴツしています。皮を剥いて擦ると綺麗な白い芋がすりあがり、擦り鉢をひっくり返しても落ちないほどネバネバしています。
寺岡：どんな点でほかの芋と違いますか？
店長：一度収穫すると、その畑では2年は収穫できないほど、土の養分を吸い取る美味しい芋なんです。
とろろは滋養強壮に効果があり、疲れた胃腸にも優しいです。
今回は伊勢芋を、納豆、オクラ、マグロの切り身と合わせていただく、「三色とろろ丼」をいただきました。擦った芋に1.5倍の出汁と赤酒を加えます。醤油も白さを保つために、白醤油を使っています。
全ての具材にとろろを混ぜて食べたところ、寺岡は「素材の味が生きていて美味しいです。 伊勢芋は癖がなくてさらっとした食べ心地。三つのネバネバが合わさるとさらに元気が出そう！」と大満足。粘りはあるものの、出汁で割っているため、普段食べているとろみに近くなっています。とろろを食べると口の周りが痒くなるという方もいますが、寺岡が食べたところではそれは感じなかったそうです。
伊勢芋はその希少価値から料亭でも使われていますが、こちらの「三色とろろ丼」は1080円！ ぜひ、お試しください。
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番組名：『STEP ONE』
放送日時：月・火・水・木曜 9時－13時
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