J-WAVEで放送中の番組「ALL GOOD FRIDAY」（ナビゲーター：LiLiCo・稲葉友）のワンコーナー「CHOYA NATURAL BEAUTY」。2月9日（金）のオンエアでは、代々木上原にあるマクロビオティックな和菓子店「和のかし 巡（めぐり）」を紹介。代表の黒岩典子さんが、“体が喜ぶ和菓子”の秘密を明かしました。
まず、同店で発売されている和菓子の特徴を、黒岩さんはこう話します。
「血糖値を上げにくい素材を使っています。糖分も、食べたあと血糖値が上がりにくい有機のアガベシロップのみ。アガベはメキシコで栽培されている『リュウゼツラン』という、サボテンとアロエの親戚みたいな植物です。添加物は天然の重曹を使っています。卵、乳製品、小麦粉、添加物、そば粉、ベーキングパウダー、動物性のものは使っていません」
甘いものを食べたいという欲求と、食べたあとの後悔……黒岩さんは、「これらの気持ちが“背中合わせ”なのを、いつも嫌だなと思っていた」のだそう。
「甘いものを潔く気持ちよく食べるには甘さの線引きがすごく大事。血糖値をあげにくいものを使い、添加物は一切使わない。食べたあとに体が喜ぶものにしたいんです」
有機でいいものを作っている農家をお店で紹介するなど、食材の作り手さんにも注目しています。
お店のいち押しは「福巡り」という雑穀米大福。皮にこだわりがあり、玄米のもち米を使った皮に、黒キヌア、黒豆、炭が練り込まれています。中のあんこも、せっかくの無農薬の豆の皮を捨てずに、全て使って作った独自の「なめらか餡」を使用しています。アガベシロップを使用したすっきりしたあんこで、普通のあんこのように大量の砂糖を使わない、ほどよい甘さが特長です。
「笑みこぼれる餡」という和菓子は、乳製品を使わずに作った生チョコを中に入れた、ゴルフボールより少し小さいくらいのあんこ玉です。小豆の「なめらか餡」、白あんの「白なめらか餡」、有機の宇治抹茶を入れた「抹茶餡」、「かぼちゃ餡」、2月限定で「いちご餡」を出しているそうです。
「ヘルシーなスイーツが食べたい」という方、ぜひ「和のかし 巡」の和菓子をチェックしてみてください！
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【番組情報】
番組名：「ALL GOOD FRIDAY」
放送日時：毎週金曜 11時30分－16時
オフィシャルサイト：http://www.j-wave.co.jp/original/goodfriday/
まず、同店で発売されている和菓子の特徴を、黒岩さんはこう話します。
「血糖値を上げにくい素材を使っています。糖分も、食べたあと血糖値が上がりにくい有機のアガベシロップのみ。アガベはメキシコで栽培されている『リュウゼツラン』という、サボテンとアロエの親戚みたいな植物です。添加物は天然の重曹を使っています。卵、乳製品、小麦粉、添加物、そば粉、ベーキングパウダー、動物性のものは使っていません」
甘いものを食べたいという欲求と、食べたあとの後悔……黒岩さんは、「これらの気持ちが“背中合わせ”なのを、いつも嫌だなと思っていた」のだそう。
「甘いものを潔く気持ちよく食べるには甘さの線引きがすごく大事。血糖値をあげにくいものを使い、添加物は一切使わない。食べたあとに体が喜ぶものにしたいんです」
有機でいいものを作っている農家をお店で紹介するなど、食材の作り手さんにも注目しています。
お店のいち押しは「福巡り」という雑穀米大福。皮にこだわりがあり、玄米のもち米を使った皮に、黒キヌア、黒豆、炭が練り込まれています。中のあんこも、せっかくの無農薬の豆の皮を捨てずに、全て使って作った独自の「なめらか餡」を使用しています。アガベシロップを使用したすっきりしたあんこで、普通のあんこのように大量の砂糖を使わない、ほどよい甘さが特長です。
「笑みこぼれる餡」という和菓子は、乳製品を使わずに作った生チョコを中に入れた、ゴルフボールより少し小さいくらいのあんこ玉です。小豆の「なめらか餡」、白あんの「白なめらか餡」、有機の宇治抹茶を入れた「抹茶餡」、「かぼちゃ餡」、2月限定で「いちご餡」を出しているそうです。
「ヘルシーなスイーツが食べたい」という方、ぜひ「和のかし 巡」の和菓子をチェックしてみてください！
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番組名：「ALL GOOD FRIDAY」
放送日時：毎週金曜 11時30分－16時
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