J-WAVEで放送中の番組「ALL GOOD FRIDAY」（ナビゲーター：LiLiCo・稲葉 友）のワンコーナー「TOKYO SAVVY」。1月12日（金）のオンエアでは、ランチのスペシャリスト、秋山具義さんに、2018年に知っておくべき「新創作カレーうどん」を紹介していただきました。
◯カレーうどん専門店「cuud（クウド）」（羽田空港）
「羽田空港」第1旅客ターミナルの2階にある、オシャレなカレーうどん専門店。日本料理界の“現代の名工”の一人、長島博さんが監修したお店です。和風出汁をベースに、季節の野菜をじっくりと煮込んで仕上げたカレーうどんで、搭乗する前に食べるのにも最適だそうです。
秋山さんご自身は、沖縄に行く時に『朝食べられるカレーうどん』と書いてあるのを見て、思わずお店に入ったとか。主なベースは「カレーうどん」「トマトカレーうどん」で、それぞれ温かいものと冷たいものがあり、2種類のカレーうどんをハーフ＆ハーフで食べることもできます。
「初めて入った時は、朝5時半から10時までに食べられる、冷たい『朝カレーうどん』を食べました。ハーフサイズで量は少なめ。まずはそのままカレーうどんを食べて、残りのスープにご飯を入れてカレーリゾットにして、最後に和出汁を入れてスープをまろやかにして飲んじゃったりとかね。」（秋山さん）
秋山さんの話を聞いているだけで、お腹が空いてきます。LiLiiCoも「わざわざ、お店に行くために羽田空港に行ってもいいよね！」と興味津々でした。
◯「山下本気うどん 渋谷並木橋」
世界のナベアツさんとお笑いコンビを組んでいた、オモロー山下さんのお店「山下本気うどん」（目黒）の暖簾分けをしたお店。
うどんは厳選した小麦を店内で製造して一晩熟成したものを使用。出汁は、昆布とかつおをベースにしたものを使用していて、本格的なさぬきうどんが楽しめます。
メニューは、ざるうどん、つけうどん、かけうどん、釜揚げうどん、ぶっかけうどん、カレーうどん、鳥天タルタルぶっかけうどんなど種類も豊富！
今回は「カレボナーラうどん」を紹介していただきました。辛めのカレーに生クリームと卵が混ざっているためマイルド。辛さを控えめにして、女性でも食べやすい一品にしようと生クリームを入れたところ、美味しかったことから誕生したメニューだそうです。
生クリームとカレーが分かれている状態で提供されるため、まずは生クリームとうどんの部分を食べて、その後にカレーとうどんの部分を食べて、最後に混ぜて食べることで3通りの味が楽しめます。
気になるお味ですが、秋山さんによると「まずは、クリーミーな生クリームがうどんにからまって美味しい。バターも入れて全てを混ぜて食べると、カルボナーラがイタリアで、カレーがインド、うどんが日本だとすると、3つの国のコラボみたいで新しいカレーうどんでした」と、イチオシしていました。最後にご飯を入れて、リゾットにしても美味しいそうです！
お昼は混みますが、夕方くらいに行くと入りやすいとのこと。紹介したお店の画像は、番組の公式サイトでもご覧いただけますので、気になる方は要チェック♪
【この記事の放送回をradikoで聴く】
PC・スマホアプリ「radiko.jpプレミアム」（有料）なら、日本全国どこにいてもJ-WAVEが楽しめます。番組放送後1週間は「radiko.jpタイムフリー」機能で聴き直せます。
【番組情報】
番組名：「ALL GOOD FRIDAY」
放送日時：金曜 11時30分－16時
オフィシャルサイト： http://www.j-wave.co.jp/original/goodfriday/
◯カレーうどん専門店「cuud（クウド）」（羽田空港）
「羽田空港」第1旅客ターミナルの2階にある、オシャレなカレーうどん専門店。日本料理界の“現代の名工”の一人、長島博さんが監修したお店です。和風出汁をベースに、季節の野菜をじっくりと煮込んで仕上げたカレーうどんで、搭乗する前に食べるのにも最適だそうです。
秋山さんご自身は、沖縄に行く時に『朝食べられるカレーうどん』と書いてあるのを見て、思わずお店に入ったとか。主なベースは「カレーうどん」「トマトカレーうどん」で、それぞれ温かいものと冷たいものがあり、2種類のカレーうどんをハーフ＆ハーフで食べることもできます。
「初めて入った時は、朝5時半から10時までに食べられる、冷たい『朝カレーうどん』を食べました。ハーフサイズで量は少なめ。まずはそのままカレーうどんを食べて、残りのスープにご飯を入れてカレーリゾットにして、最後に和出汁を入れてスープをまろやかにして飲んじゃったりとかね。」（秋山さん）
秋山さんの話を聞いているだけで、お腹が空いてきます。LiLiiCoも「わざわざ、お店に行くために羽田空港に行ってもいいよね！」と興味津々でした。
◯「山下本気うどん 渋谷並木橋」
世界のナベアツさんとお笑いコンビを組んでいた、オモロー山下さんのお店「山下本気うどん」（目黒）の暖簾分けをしたお店。
うどんは厳選した小麦を店内で製造して一晩熟成したものを使用。出汁は、昆布とかつおをベースにしたものを使用していて、本格的なさぬきうどんが楽しめます。
メニューは、ざるうどん、つけうどん、かけうどん、釜揚げうどん、ぶっかけうどん、カレーうどん、鳥天タルタルぶっかけうどんなど種類も豊富！
今回は「カレボナーラうどん」を紹介していただきました。辛めのカレーに生クリームと卵が混ざっているためマイルド。辛さを控えめにして、女性でも食べやすい一品にしようと生クリームを入れたところ、美味しかったことから誕生したメニューだそうです。
生クリームとカレーが分かれている状態で提供されるため、まずは生クリームとうどんの部分を食べて、その後にカレーとうどんの部分を食べて、最後に混ぜて食べることで3通りの味が楽しめます。
気になるお味ですが、秋山さんによると「まずは、クリーミーな生クリームがうどんにからまって美味しい。バターも入れて全てを混ぜて食べると、カルボナーラがイタリアで、カレーがインド、うどんが日本だとすると、3つの国のコラボみたいで新しいカレーうどんでした」と、イチオシしていました。最後にご飯を入れて、リゾットにしても美味しいそうです！
お昼は混みますが、夕方くらいに行くと入りやすいとのこと。紹介したお店の画像は、番組の公式サイトでもご覧いただけますので、気になる方は要チェック♪
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【番組情報】
番組名：「ALL GOOD FRIDAY」
放送日時：金曜 11時30分－16時
オフィシャルサイト： http://www.j-wave.co.jp/original/goodfriday/