J-WAVEで放送中の番組「FRUIT MARKET」（ナビゲーター：横山エリカ）のワンコーナー「TODAY'S DISH」。毎月一つの気になる食材をピックアップ。その食材を使ったレシピを紹介していきます。11月のテーマ「牡蠣」にちなんで、11月12日（土）のオンエアでは「牡蠣と豆腐のホイル焼き」を紹介しました。牡蠣のプリプリした食感と、にんにく醤油バターの風味がたまらない一品です！
まずは、今月のレシピでは毎週必要になる「牡蠣の下ごしらえ」から。
＜下ごしらえ＞
① ボウルに牡蠣、片栗粉小さじ2、塩小さじ2を入れて優しく混ぜる。
② なじんだら、かぶるくらいの水を加えて手で優しくかき混ぜる。汚れた水を捨て、もう一度、水を加えて優しく混ぜながら洗う。
③ 同様に2回ほど繰り返す。
④ 最後はザルに上げて、さらにキッチンペーパーで水気をしっかり拭いておく。
＜材料（2人分）＞
牡蠣：8～10個（約100グラム）
豆腐（絹）：1/2丁
マイタケ：1/2パック
エノキ：1/3パック
春菊：2本
レモン：適量
バター：20グラム
ａ おろしにんにく：少々
しょうゆ：大さじ1.5
酒：大さじ1/2
＜作り方＞
① 豆腐は水気をきって、マイタケはほぐし、材料を切っておく。下ごしらえしておいた牡蠣と豆腐に塩少々を振る。
②（a）の調味料を混ぜ合わせる。バターは1cm角に切っておく。
③ 材料を二等分し、包みを2つ作る。アルミホイルをおよそ30cmの長さに広げ、長い方を上下にして、春菊、豆腐、牡蠣を重ねて、脇にマイタケ、エノキをのせる。合わせ調味料（a）を回しかけてバターをちらす。
④ アルミホイルで包んで、トースターで20～25分、または魚焼きグリルで10～15分、様子を見ながら焼きます。焼き上がったら、牡蠣にレモンを添えて完成！
アルミホイルは両端を具を包むように立ててから、上下を包むように重ねて閉じるのがポイント。こうすると包みやすいそうです。番組のサイトやインスタグラム「fruitmarket813」でも、実際に横山が作ってみた工程や、完成した料理の写真が掲載されていますので、参考にしてみてくださいね。
牡蠣の下ごしらえさえ済ませてしまえば、アルミホイルに具を包んで味付けをして焼くだけ！ とにかく簡単で、おいしくできます。さて次週は、どんな「牡蠣レシピ」を紹介してくれるのでしょうか…お楽しみに♪
※PC・スマホアプリ「radiko.jpプレミアム」（有料）なら、日本全国どこにいてもJ-WAVEが楽しめます。番組放送1週間は「radiko.jpタイムフリー」機能で聴き直せます。
【番組情報】
番組名：「FRUIT MARKET」
放送日時：毎週土曜 15時－17時
オフィシャルサイト：http://www.j-wave.co.jp/original/fruitmarket/
まずは、今月のレシピでは毎週必要になる「牡蠣の下ごしらえ」から。
＜下ごしらえ＞
① ボウルに牡蠣、片栗粉小さじ2、塩小さじ2を入れて優しく混ぜる。
② なじんだら、かぶるくらいの水を加えて手で優しくかき混ぜる。汚れた水を捨て、もう一度、水を加えて優しく混ぜながら洗う。
③ 同様に2回ほど繰り返す。
④ 最後はザルに上げて、さらにキッチンペーパーで水気をしっかり拭いておく。
＜材料（2人分）＞
牡蠣：8～10個（約100グラム）
豆腐（絹）：1/2丁
マイタケ：1/2パック
エノキ：1/3パック
春菊：2本
レモン：適量
バター：20グラム
ａ おろしにんにく：少々
しょうゆ：大さじ1.5
酒：大さじ1/2
＜作り方＞
① 豆腐は水気をきって、マイタケはほぐし、材料を切っておく。下ごしらえしておいた牡蠣と豆腐に塩少々を振る。
②（a）の調味料を混ぜ合わせる。バターは1cm角に切っておく。
③ 材料を二等分し、包みを2つ作る。アルミホイルをおよそ30cmの長さに広げ、長い方を上下にして、春菊、豆腐、牡蠣を重ねて、脇にマイタケ、エノキをのせる。合わせ調味料（a）を回しかけてバターをちらす。
④ アルミホイルで包んで、トースターで20～25分、または魚焼きグリルで10～15分、様子を見ながら焼きます。焼き上がったら、牡蠣にレモンを添えて完成！
アルミホイルは両端を具を包むように立ててから、上下を包むように重ねて閉じるのがポイント。こうすると包みやすいそうです。番組のサイトやインスタグラム「fruitmarket813」でも、実際に横山が作ってみた工程や、完成した料理の写真が掲載されていますので、参考にしてみてくださいね。
牡蠣の下ごしらえさえ済ませてしまえば、アルミホイルに具を包んで味付けをして焼くだけ！ とにかく簡単で、おいしくできます。さて次週は、どんな「牡蠣レシピ」を紹介してくれるのでしょうか…お楽しみに♪
※PC・スマホアプリ「radiko.jpプレミアム」（有料）なら、日本全国どこにいてもJ-WAVEが楽しめます。番組放送1週間は「radiko.jpタイムフリー」機能で聴き直せます。
【番組情報】
番組名：「FRUIT MARKET」
放送日時：毎週土曜 15時－17時
オフィシャルサイト：http://www.j-wave.co.jp/original/fruitmarket/